Jüri Saar on õpetanud kriminoloogiat Tartu Ülikoolis, riigikaitseakadeemias ja mujal. Ta on avaldanud hulgaliselt teadusartikleid, kuid võtnud sõna ka meedias. 2014. aastal ilmus temalt raamat „XXI sajandi väljakutse: tsivilisatsioonid, kultuurid, väärtused“. Vabaerakonna liige.
